フリッツ製造工程

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素材の味を最大限に活かせる、調理方法を考えていた時、 ある記事をネットで見かけました。 それは本場ベルギーの『フリッツ』でした。 丁寧に下処理したじゃがいもを、1度低温でじっくり揚げて、一晩寝かせます。 そして2度目は高温の油でさっと揚げる事で、外はサクッと中はホクホクの美味しい『ポテトフリッツ』になります。