地域にはその地域の気候、気温、場所による特産物があり
その地域の特徴とも言えます。
茨城県特産のおいしい野菜を丁寧に調理しおいしいフリッツを作っています。
茨城県の野菜を全国へ広めて行くために、日々試行錯誤しています。生産量全国1位の野菜が多くある茨城県ですが、 それ以外にも果物や、肉、など食材も美味しいものがたくさんあります。 そういったものも積極的にメニューに取り入れ、全国へ広げていきたいと考えています。 そして、食べてくれた皆さんが、笑顔になれるように、手作りにこだわって対面での接客をしていくために、 まずはキッチンカーをスタートしていきます。 応援して頂けるように、これからもより良いサービスを提供していきます。
茨城県産のじゃがいも
素材の味を最大限に活かせる、調理方法を考えていた時、ある記事をネットで見かけました。 それは本場ベルギーの『フリッツ』でした。丁寧に下処理したじゃがいもを、1度低温でじっくり揚げて、 一晩寝かせます。そして2度目は高温の油でさっと揚げる事で、外はサクッと中はホクホクの美味しい『ポテトフリッツ』になります。
茨城県産のさつまいも
茨城県はさつまいもの農業産出額が全国1位、栽培面積・生産量ともに第2位の大産地です。
frifriでは「紅はるか」を使用しています。
紅はるかは、甘いだけでなく後味もすっきりしていて、滑らかな舌触りで、のど越しの良いさつまいもです。
これを独自の製法により更に甘さを増し、その後一晩寝かせ、高温でカラッと揚げています。
皮まで美味しい「お芋フリッツ」の完成です。
茨城県産のレンコン
霞ヶ浦湖畔の良質な土壌で有機栽培された高嵜れんこんを使用。
薄くスライスしカリッと揚げ素材の味を楽しめるよう味付けは塩のみで。
茨城は日本一のれんこん産地であり特に豊富な水、低湿地帯に恵まれた霞ヶ浦産のれんこんはきめが細かく甘味が感じられます。
自治体でもれんこんを推進しており地域でも自信のある特産品といえます。